不能放在冰箱里的食物-陆续更新中!
  在使用冰箱的时候,一定要掌握好使用常识,不仅保证延长冰箱的使用寿命,无锡的太湖水又开始臭了,更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题,哪些食物不能放进冰 箱?
  【水果类】
  香蕉
  若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
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  鲜荔枝
  若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。
  热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的 斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是, 避光、阴凉通风处贮藏。
【蔬菜类】
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  西红柿
  西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则 腐烂。
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  黄瓜青椒
  黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温 度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久 存。
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  叶子菜
  因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。
  白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
  黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
  南瓜适宜在10℃以上存放。
【零食类】
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  巧克力
  放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉 说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出 时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
【食物类】
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  火腿
  若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味, 极易腐败。
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  面包
  面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,全回转拖轮,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔 软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面 包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
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  鱼 不能放太久
  冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,仙人掌的食用价值,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不 可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。
【其他】
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  中药
  不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮 ,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,无锡的太湖水又开始臭了,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通 风处。
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  吃剩的月饼
  月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有 些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙 烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变 硬、口感变差。
储藏和冷冻食物有六大禁忌:
  1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。液压机
  2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命, 节省电量。
  3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直 接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
  4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把 外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
  5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为 最好。
  6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
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